HOT ! 【希少・専門書】輸入食肉ガイド 博信社 昭和60年発行 専門料理 資料 焼肉」の祖は中国大陸か朝鮮半島か（松浦達也） - エキスパート

焼肉」の祖は中国大陸か朝鮮半島か（松浦達也） - エキスパート。完全理解 熟成肉バイブル (柴田書店MOOK) | 山本 謙治 |本 | 通販 | Amazon。AJMICの本棚 お肉販売店向けの「食肉総菜マニュアル」。商品説明博信社から発行された実務専門書「輸入食肉ガイド」です。昭和60年当時の輸入食肉に関する詳細なデータや、部位ごとのカット図解、ポーションコントロールの技術などが網羅された、プロ向けの非常に貴重な資料です。5枚目の写真にある通り、部位別の名称や特徴がカラーの図解で詳しく解説されており、調理師、精肉関係、食品輸入に携わる方にとって、現在でも歴史的・実務的な価値がある一冊です。【商品詳細】• タイトル: 輸入食肉ガイド• 発行: 昭和60年8月20日• 発行所: 博信社【コンディション】• 外装は経年によるスレや薄汚れがありますが、ハードカバーでしっかりとした造りです。• 3枚目の写真のように、見返し部分に経年によるシミ（茶色の斑点）が見られます。• 中のページは、図解を含め通読に問題ない状態です。• 一般には流通していない大変希少な本ですので、古書の価値をご理解いただける方、専門知識を深めたい方にお譲りできれば幸いです。#食肉 #精肉 #輸入肉 #料理人 #シェフ #専門書 #博信社 #希少本 #調理師 #食肉加工。フードライターの仕事】伊藤忠商事『星の商人』2026年秋号（第26号。絶版車カタログ　トヨタ　ランドクルーザー　初代　2代目　3代目　4代目　5代目。サカつく2002 J.leagueプロサッカークラブをつくろう!選手名鑑。0349　やさしいモーツァルト・ピアノ曲集。現代語訳「日本の古典」学研出版 全２１巻 全て初版本。舘ひろし／GOLDEN SHADOW 新品 特典ポスター 送料込み 当時物。ディズニー フィニアスとファーブ エージェントＰ大百科 ペリーの特製ステッカー付